Món ăn từ thịt bò

4 món ăn ngon chế biến từ thịt bò

thit bo xao dau phu

4 món ăn ngon chế biến từ thịt bò

  1. Bò hầm hạt sen

Nguyên liệu:

  • Thịt bò bắp: 1kg;
  • Hạt sen Huế: một ít;
  • Táo tàu: 100g;
  • Cà rốt: 200g;
  • Khoai tây nhỏ: 6 củ;
  • Cà chua hộp: 200g;
  • Dừa tươi: 2 quả;
  • Sả: 2 cây;
  • Gia vị gồm có: Tương hạt, tiêu, đường, muối, tỏi, dầu ăn, dầu vừng, mì chính, dầu màu điều;

Cách làm:

bo ham hat sen

Thịt bò xắt khoanh dày 2cm ướp với tiêu, đường, dầu vừng, tỏi, mì chính để ngấm gia vị trong 30 phút. Hạt sen nấu chin với chút muối, táo tàu ngâm nước rửa sạch, cà rốt tỉa hoa luộc sơ, khoai tây luộc chin bóc vỏ tỉa hoa. Tất cả xào sơ, nêm chút gia vị.Chảo dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm, cho thịt bò vào chiên sơ.

Dùng chảo dầu nóng khác, cho tỏi, tương, sả băm, cà chua hộp, dầu màu điều, thịt bò vào xào chung. Sau đó cho nước dừa tươi vào nấu trên lửa liu riu, cho thêm nước sôi, thịt bò gần mềm, cho khoai tây, cà rốt vào nếm vừa miệng, cho hạt sen, táo tàu vào.

  1. Thịt bò hầm khoai tây

Nguyên liệu:

  • Thịt bò: 500g;
  • Khoai tây: 1kg;
  • Cà chua: 200g;
  • Hạt tiêu: 2g;
  • Hành, tỏi khô, nước mắm, muối, mì chính;

Cách làm:

bo ham khoai tay

Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông, dày tùy ý.

Cà chua cắt đôi, bỏ hạt, thái miếng.

Hành, tỏi bóc bỏ vỏ, đập giập, băm nhỏ.

Phi thơm hành, tỏi, trút thịt vào đảo săn rồi cho tiếp cà chua vào xào cùng, nêm mắm muối vừa ăn, để cho ngấm. Khi cà chua chin kĩ, cho tất cả vào nồi, đổ nước sôi ngập thịt rồi đậy vung, đun âm ỉ cho thịt chin nhừ.

Cho tiếp khoai tây, đun cho khoai chin bở, cho mì chính, múc ra bát, rắc hạt tiêu vào, ăn nóng.

  1. Thịt bò xào đậu phụ:

Nguyên liệu:

  • Thịt bò: 200g;
  • Đậu phụ non: 300g;
  • Xì dầu: 2 thìa canh;
  • Hành, tỏi khô: mỗi thứ hai củ;
  • Rau xà lách xoăn: 100g;
  • Gia vị gồm: bột canh, dầu ăn, hành hoa, hạt tiêu.

Cách làm:

thit bo xao dau phu

Rau xà lách nhặt rửa sạch, vẩy ráo nước, bầy lên đĩa.

Hành hoa cắt bỏ rễ, phần cọng trắng trẻ sợi, tỉa thành bông hoa.

Đậu phụ non chần nhanh qua nước nóng, vớt để ráo, cắt thành miếng vừa, xếp lên đĩa.

Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Thịt bò băm nhỏ ướp với một chút bột canh và dầu ăn.

Cho hai thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng già cho hành, tỏi khô vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt bò vào xào, đun to lửa, đảo nhanh tay, thịt chin tái đổ xì dầu vào đun sôi lăn tăn. Nêm lại gia vị cho vừa rồi trút lên trên đĩa đậu, rắc hạt tiêu lên trên.

Ăn nóng, nếu thích ăn cay có thể thêm chút sa tế vào nước sốt thịt bò.

  1. Thịt bò xào rau cần

Nguyên liệu:

  • Thịt bò: 500g;
  • Hành tây: 1 củ;
  • Cần tây: 3 nhánh;
  • Cà rốt: 1 củ;
  • Tỏi: 2 tép;
  • Rượu gạo: 1 thìa súp;
  • Gia vị gồm: Dầu ăn, muối, đường, hành lá, rau mùi, hạt tiêu.

Cách làm:

thit bo xao rau can

Thịt bò rửa sạch, thái mỏng. Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt làm 6 múi. Cần tây rửa sạch, để ráo nước, cắt dày 1cm, hơi chéo theo thân cần. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi mỏng. Hành lá cắt khúc dài 2cm. Ép tỏi hơi dập.

Chảo nóng cho dầu vào, dầu nóng cho tỏi ép dập vào. Tỏi thơm bỏ thịt bò vào xào cho đến khi thịt hơi săn lại thì cho 1 thìa súp rượu gạo vào. Để to lửa lên, xào đều. Rắc lên thịt một ít đường. Xào thêm một lúc, nêm muối vào. Nấu đến khi thịt săn chin lại là được. Trút thịt ra đĩa.

Bắc chảo lên bếp trở lại. Cho vào một ít dầu ăn. Dầu nóng cho hành tây và cà rốt vào xào đều. Sau đó cho cần tây vào. Xào cho các nguyên liệu đảo đều trong chảo. Chắt nước ở đĩa thịt vào chảo rau. Xào cho đến khi rau tái chin thì rắc đều lên một ít muối.

Xào cho đến khi rau chin, nêm vừa ăn là được.

Đổ thịt trong đĩa vào chảo. Cho hành lá vào, trộn đều, tắt lửa.

Múc ra đĩa, rắc lên một ít tiêu. Trang trí vào ít cọng rau mùi.

 

Bún bò huế tại phố Gia Ngư Hà Nội

bun bo hue

Quán nằm ngay trong khu chợ cóc mặt đường phố Gia Ngư, đối diện với ngõ Trung Yên rất dễ tìm thấy.

Hà Nội những ngày này mặc dù có nắng nhưng vẫn khá dễ chịu, bởi gió trời cứ từng đợt từng đợt thổi man mát, giúp xóa đi phần nào không khí oi bức.

Cách làm món thịt bò viên xào nấm kim châm

thit bo vien xao nam

Thịt bò viên xào nấm kim châm là một món ăn rất lí tưởng vào dịp cuối tuần khi cả nhà tập chung đầy đủ, hơn nữa nó rất dễ làm.