Các món ăn từ cá

Những món ăn ngon chế biến từ cá

ca chep chung

Những món ăn ngon chế biến từ cá

  1. Cá chép chưng

Nguyên liệu:

  • Cá chép: 1 con;
  • Hành: 25g;
  • Gừng: 30g;
  • Dầu ăn: 40g;
  • Rượu gia vị: 40g;
  • Muối, mì chính, giấm, canh gà, mỗi thứ vừa đủ.

Cách làm:

ca chep chung

Cá làm sạch, hai mặt cá khía hình hoa. Hành, gừng rửa sạch, cho vào bụng cá, thêm muối, rượu gia vị ướp 5 phút.

Cho cá chép vào trong bát, thêm nước canh gà, chưng chin rồi rưới dầu lên. Bắc ra ăn nóng với cơm.

  1. Cá cơm kho tiêu

Nguyên liệu:

  • Cá cơm tươi: 300g;
  • Nước dừa: ½ bát con
  • Nước màu dừa, đường.
  • Hạt tiêu, nước mắm, gia vị, dầu ăn.

Cách làm:

ca com kho tieu

Cá cơm ngắt đầu, rút bỏ ruột, rửa bằng nước muối cho sạch nhớt rồi rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch, để ráo nước. Rải đều cá ra sàn rồi đem phơi nắng khoảng 2 tiếng cho cá se lại. Ướp cá với hạt tiêu, nước mắm, đường, nước màu dừa, để 30 phút cho ngấm.

Cho cá vào nồi nước nhỏ, chú ý xếp đều, chế nước ướp vào cá và đậy nắp kín. Đặt nồi lên bếp đun sôi một lúc cho cá ngấm gia vị sau đó cho nước dừa vào đun nhỏ lửa, đến khi nước cạn còn sền sệt, nêm lại vừa ăn với tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn, để sôi lại rồi nhấc xuống.

Gắp cá ra đĩa, dọn ăn với cơm nóng.

  1. Cá hố kho tàu.

Nguyên liệu:

  • Cá hố: 500g;
  • Dầu ăn, nước tương, muối, rượu, đường, hành, gừng, nước sôi vừa đủ.

Cách làm:

ca ho kho tau

Cá rửa sạch, cắt khúc 3cm. Đem rán vàng rồi cho rượu và các gia vị khác, đun sôi và hạ nhỏ lửa là được.

  1. Cá ướp muối hấp với gà

Nguyên liệu:

  • Cá ướp muối: 1 con;
  • Thịt gà: 200g;
  • Hành, gừng, rượu, mì chính vừa đủ.

Cách làm:

ca uop muoi
Thịt gà chặt miếng, trộn với rượu, mì chính, gừng và hành. Đem hấp với cá đã ướp với muối đến khi chin là được.

  1. Cá chiên giòn.

Nguyên liệu:

  • Phi lê cá bas a: 200g;
  • Trứng gà: 1 quả;
  • Tiêu, muối, bột chiên giòn, bột chiên xù.

Cách làm:

ca chien gion

Cá rửa sạch, cắt thành miếng vuông hoặc chữ nhật vừa ăn, ướp với chút muối tiêu.

Đổ bột chiên giòn và bột chiên xù ra 2 đĩa riêng, trứng gà đánh tan.

Lăn miếng cá qua bột chiên giòn, rồi nhúng vào trứng gà. Sau đó lăn đều qua bột chiên xù.

Lưu ý trước khi lăn cá vào bột chiên xù nên để cho trứng gà chảy hết xuống, thậm chí bạn có thể dùng đũa vuốt nhẹ miếng cá để trứng gà không ngấm quá đẫm vào miếng cá khiến cho bột chiên xù bị dính bết lại và vón cục.

Cho chảo lên bếp, đun nogns, đổ dầu ăn, cho cá vào chiên vàng hai mặt.

  1. Cá diếc dầm hành.

Nguyên liệu:

  • Cá diếc: 400g;
  • Hành lá: 100g;
  • Gừng: 25g;
  • Tỏi: 20g;
  • Rượu gia vị: 30g;
  • Dầu thực vật: 40g;
  • Mì chính, xì dầu, muối, đường, lượng vừa đủ.

Cách làm:

ca diec dam hanh

Cá làm sạch, hành lá rửa sạch, bện lại cho vào trong bụng cá.

Đun nóng dầu, cho cá vào chiên chin hai mặt.

Đun nóng dầu, cho gừng, tỏi vào xào thơm, nêm xì dầu, rượu gia vị, đường, muối và nước sạch vào nấu sôi.

Cá cho vào, để lửa vừa, hầm 30 phút, nêm mì chính vừa đủ.

  1. Cá nhám giá đỗ

Nguyên liệu:

  • Cá nhám: 500g;
  • Giá đỗ: 150g;
  • Mỡ, rượu, muối, mì chính, hành, gừng.

Cách làm:

ca nham

Cá nhám trần qua nước nóng, chặt bỏ đầu đuôi, nội tạng, cắt thành miếng vuông.

Phi thơm hành, gừng, rồi cho cá vào rán vàng hai mặt, rưới rượu, muối, mic chính, nước sôi vào, đun to lửa, đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 4 phút.

Cho giá vào chảo mỡ nóng, thêm muối, mì chính, xào to lửa đổ giá vào hai bên cá, kho cạn nước là được.

 

Cá chép xốt cà chua

Ca chep xot ca chua

Cách làm món Cá chép xốt cà chua

Chuẩn bị:

– Cá chép 1 con
– Cà chua
– Hành lá

Cháo cá chép

chao ca chep

Cháo chép là món ăn phổ biến nhất với bà bầu. Kinh nghiệm dân gian cho rằng cá chép phải nấu nguyên con, thậm chí phải để nguyên cả mật thì mới tốt. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, mẹ bầu nên làm cá sạch sẽ trước khi chế biến nhé. Việc làm này sẽ không hề làm mất dưỡng chất trong thịt của cá chép.

Cách làm món chả cá

mon cha ca

Cách làm món chả cá:

Để làm món này, bạn có thể chọn cá lăng, cá nheo hoặc cá quả. Tuy nhiên chả ngon nhất khi được làm từ cá lăng tươi vì thịt cá ngọt và chắc.

Chả lươn cuốn lá lốt

cac lam cha luon cuon la lot

Chả lươn cuốn lá lốt:

món ăn ngon đơn giản, dễ làm tiếp theo mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn. Lá lốt là thứ gia vị hấp dẫn cho nhiều món ăn, chúng ta vẫn thường dùng lá lốt quấn chả với thịt, . Hãy khám phá một hương vị hoàn toàn mới với món Chả lươn quấn lá lốt nhé.